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10款东谈主气热销菜开云体育，作念法简明，味型千般，哪款更能勾起你的食欲？

巧厨猪手

香辣味的回锅猪蹄，先煮后炸，再回锅爆炒，下酒又下饭。

1.把猪脚治净，放高压锅里掺净水，加姜片、葱节和料酒，比及上火压至七纯属时，捞出来剔去大骨并切成丁。随后将其下到热油锅里炸透，捞出来沥油待用。

2.锅留底油，插足姜片和蒜片爆香后，下入猪脚丁、好意思东谈主椒节和蒜薹节，边炒边调入盐、味精、鸡精和晒醋，炒匀便淋些花椒油，出锅装盘即成。

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椒脆鳝鱼

鳝鱼的江湖菜作念法，口味香浓，又麻辣又辣，下饭一绝。

1.鳝鱼屠宰切段，冲尽名义的血水和黏液，沥干备用。

2.起锅烧油，烧至五成热，下入青红花椒、蒜瓣、泡姜，小火炒香，加入郫县豆瓣、泡椒碎，小火炒出红油，倒入净水烧开，打去渣滓，调入盐、鸡精、味精，放入黄瓜条、豇豆段烧2分钟，放入鳝鱼煮一分钟，坐窝起锅，淋入花椒油、香油、香醋，撒上香菜，即可装盘。

金汤白玉

白萝卜赛东谈主参，常用作炖汤、泡菜，白萝卜这么作念，莫得萝卜的生辣味，反而更耙，更有养分，大补又可口。

1.把白萝卜经管干净，放入高压锅里，加入金钩、干贝、盐，掺入适量的高汤，关盖上汽压约数分钟，压至萝卜熟透，关火晾凉备用。另把蒜苗叶摘洗干净，切成细丝备用。

2. 把白萝卜取出来，改刀成厚度一致的圆块，摆入盘中备用。

3.把煮萝卜的原汤倒入净锅里，加入少量鸡精、味精调味，淋水淀粉勾芡，起锅淋在盘中萝卜上，临了将熟金钩、熟干贝撕成丝，与蒜苗丝一齐撒在萝卜上头，好意思味即成。

苦瓜炒冬瓜

冬瓜和苦瓜两个八竿子打不着的蔬菜流程这么经管，浅易又可口，夏令解暑，开胃，脆爽，值得保举。

1.冬瓜切片，苦瓜去皮和瓤，切斜刀片，加盐握拌，腌约20分钟，用手挤干水分待用。干豆豉下入色拉油中，浸泡顷刻，放入蒸箱蒸半小时待用。

2.净锅滑透，加入猪油，烧至五成热，下入豆豉15粒煸香，下入冬瓜片，加入盐调味，中火炒匀，至瓜片四圈透明，中间仍为白色时，下入苦瓜片、小米椒圈，翻炒均匀，调入蒸鱼豉油、味精、鸡精、蚝油，大火翻匀，即可享用。

汤焗多宝鱼

砂锅焗出来的多宝鱼，鲜活，鲜香，鲜好意思，浅易可口，清淡味鲜，老小王人宜。

1.多宝鱼屠宰治净，头、尾处各切一刀，鱼身改刀成6块，加入少量盐和少量净水握匀，腌制6分钟，吸干水分备用。

2.砂锅烧热，下入猪油化开，下入姜葱、蒜子爆香，摆入鱼块、鱼头、鱼尾拼成原形，沿砂锅边际处淋入鲜汤，加盖开中火焗7分钟，关火开盖撒上葱花，上桌即可享用。

鲜麻辣干煸肺片

麻辣爽口，浅易易操作，制品上桌很抢手，此菜若将主料替换为卤熟的牛腱子肉，一样别有风韵。

1.主料熟牛肉80克、熟牛杂200克，改刀切片，纳入盆中，加入香芹末、小米椒圈、蒜末拌匀备用。

2.再加入调料麻辣鲜露、鸡粉、花椒油、红油，拌匀装盘即可。

秘制糖水小番茄

糖水小番茄是现今很受迎接的凉菜小品，酸甜开胃，口感冰寒，尤其适合在炎炎热日食用。

1.小番茄1000克，柠檬片适量，蜂蜜500克，冰糖50克，桂花少量，糖浆1000克，清白水300克。

2.将小番茄洗净，放入开水中煮约1分钟，过凉，去皮，用牙签将小番茄的籽去掉待用。

3.将其他原料混杂调成汁，放入去皮的小番茄，密封好，放入雪柜冷藏，浸制3小时，装盘即可。

酒酿圆子烧河鳗

带着酒酿香的鱼香味烧河鳗，肉质细嫩入味，葱姜蒜味浓郁，咸甜酸辣兼备，很受人人迎接。

1. 小圆子煮熟，加入少量酒酿浸泡备用。

2. 河鳗去头尾，从背部剖开去掉龙骨切一字刀，加入葱姜、料酒、盐腌制，冷藏1晚备用。

3. 河鳗去掉腌料，吸干水，用少量净水和生粉握匀，下入油锅炸熟，表皮脆硬捞出控油备用。

4. 锅留底油，炒香姜蒜末、混椒香辣酱，加入33f.ckopyxl.cn适量净水、酒酿、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、米醋，煮融化，放入炸好的河鳗煨软，捞出斩件，码盘淋汁，再浇上小圆子，撒葱花即可。

欢娱鳝

此菜的作念法出自欢娱鱼，用油虽多，但一丝也不浓重，鳝鱼也莫得一丝杂味和腥味，反而使得鳝鱼更诱东谈主，更好意思味。

1. 白鳝去头尾、龙骨，开成蝴蝶片，冲水并吸干，加入鸡粉、盐、胡椒粉、蛋清、木薯淀粉腌制30分钟备用。

2. 笔杆鳝去头尾、龙骨，用面粉洗净名义黏液，用葱姜、鸡粉、盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟备用。

3. 黄芽菜加少量干辣椒、花椒、盐，下入烧热的油锅中，快速爆炒15秒，出锅放入盆中备用。

4.白鳝、黄鳝快速焯水，捞起码放黄芽菜上，撒上蒜末、花椒、干辣椒，泼上烧热的香料油，好意思味即成。

5.香料油：花椒50克、八角5克、桂皮3克、白蔻15克、香叶3克、沙姜30克、排草10克，用温水洗净拍碎纳盆中，倒入1000克色拉油小火加热30分钟，油温不卓越140度，搁置一边，当然冷却一晚，即可把握。

新派酸汤牛蛙

新派的酸汤牛蛙作念法更为浅易，幽香味更变直，牛蛙吃着更鲜活，更理会，汤汁更鲜好意思，更酸爽，更开胃。

1. 牛蛙去皮斩件，用净水漂透血水备用。

2. 土豆粉条泡软，煮透，捞起装盆。鲜金针菇氽水，捞出控水，放在粉条上头备用。

3. 起锅烧油，下入牛蛙滑油，爆香姜蒜片、鲜花椒和鲜小米椒，下入清汤烧开，放入牛蛙、鸡精，煮至入味，加入辣鲜露、鲜柠檬汁调味，洒入香芹粒，淋几滴香油，即可出锅，浇在金针菇上，即可上桌享用。

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发布于：广西壮族自治区